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新聞中心 藝術(shù)園地 散文

腌酸�

2014-11-28 13:59    來源�

    一場冬雨過�,干燥的空氣變得濕潤而纏�,陽光從厚厚的云層中傾瀉出一絲絲的溫暖,讓人尤為貪戀,所有的樹木在繁華落盡后裸露出骨感的身軀,挺拔偉岸的樹干,分散的枝丫無畏地向天空張望,平時難得一見的鳥巢在大樹上露出了它的模樣,幾只喜鵲站在枝頭上嘰嘰喳喳地嬉鬧�,為這沉寂的冬增添了一絲活力�

    每年的這個時�,母親最愛做的事情便是腌酸菜,材料都是菜園子里的自產(chǎn)綠色食品,蓮花白,雪里紅,白蘿卜,紅蘿卜,野生姜,芹菜,紅辣椒等�,在院子里放兩大盆子�,去根洗凈后,切�,把所有的菜攪在一�,加上些花椒,姜,放到事先準備好的大缸里,然后用搟面杖使勁錘,把菜壓得越瓷實越好,母親說這樣腌出來的酸菜才更脆更好吃。壓好之后,再找兩塊圓圓的青石壓�,蓋上蓋子,把菜缸放在火爐旁,等�(fā)酵后挪到冷屋�,再腌個十天半個月的就可以吃了�

    以前的農(nóng)村窮,冬天蔬菜又特別的少,家家戶戶都會在初冬的時候腌酸菜,等到了冬天,頓頓都離不了酸�,炒著吃、燉著吃,涼拌著�。我最喜歡的就是腌的紅蘿卜,是沒有切開直接腌的,從菜缸拿出來切成絲,再切點蔥花放上,撒上干辣椒�,油燒熱之后一�,再加點鹽,拌好之后,和攪團一塊吃,那個味道真�——“嘹咋�”�

   �(xiàn)�,日子好�,冬日里什么蔬菜都�,腌酸菜的人也少了,母親依然會在初冬的時候腌上一缸酸�,她說自己吃方便,鄰居們想吃了也有尋頭,我知道這已�(jīng)成了她生活的一�“傳統(tǒng)”。今�,是我和她一塊腌的酸�,每一步她都會細細地給我講怎么�,該注意什么,我很認真的學(xué),繼承她的手藝,也學(xué)�(xí)一種生活的�(tài)��

    和母親一起腌酸菜的感覺很棒,土生土長的菜,腌出原汁原味的酸,還原了生活的本真,儲藏一份期�,正如褪去了鉛華的冬�,回歸樸素,在沉寂中埋藏希望,在來年�(fā)出希望之��

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