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新聞中心 藝術(shù)園地 散文

最是粽香四溢時(shí)

2022-05-31 00:00    來源:能源管控中�    作者:吉紅

        下班回家,看見路邊都是賣香包�,遠(yuǎn)�(yuǎn)望去,色彩繽�,這才想起,端午節(jié)快到�,于是順手買了很多粽葉,回家和母親一起包粽子�

        晉代《風(fēng)土記》曰�“黏米一名粽,一曰角黍,蓋取陰尚�(yáng)包裹末之象也。龜表肉里,�(yáng)�(nèi)陰外之形,所以贊�(shí)��”記得小時(shí)�,端午節(jié)這天,母親會(huì)提前摘好很多粽葉,親自包粽子,自己也加入�(jìn)來和母親一起洗粽葉。母親告訴我,洗的時(shí)候要一張一張地清洗,確保干干凈�,這樣包出來的粽子才會(huì)散發(fā)出粽葉的香味。粽葉洗好后,將提前泡好的餡料包�(jìn)�,餡料的主要成分就是糯米、紅棗或者豆沙等,有些人家還�(huì)撒些葡萄�,瓜子等佐料,之后便上鍋�3�4小時(shí)�

        在蒸粽子期間,母親會(huì)將割下的艾葉插于門框、窗戶和房屋的各�(gè)角落,《荊楚歲�(shí)記》記��“采艾以為�,懸門戶上,以禳毒��”放置艾草,不單單用于祈求�(qū)鬼辟�,還有驅(qū)除蚊蟲、保健祛病的目的,其所含的揮發(fā)性芳香油,可有效�(qū)除蚊蠅蟲�,凈化周邊空氣。所以每家每戶都�(huì)�(zhǔn)備艾�,特別是家里有小孩的,還�(huì)�(zhǔn)備雄黃酒,在端午這天,灑在孩子身�,能保護(hù)身體不受害蟲侵入�

        不知不覺,蒸粽子的時(shí)間已�(jīng)到了,掀開鍋蓋,瞬間香氣四溢,輕輕剝開粽葉,撒上一�(diǎn)白糖或蜂�,放入口中,那糯米的黏香在口中久久長(zhǎng)�。母親告訴我,這是北方的吃�,由于各地飲食習(xí)慣不同,粽子口味多種多樣,南方的咸粽里面含著五花�、香腸等佐料,不過還是甜粽更適合北方人口味,甜甜蜜蜜、有滋有��

        如今,端午節(jié)我也�(huì)買回許多粽葉、香包、艾葉和彩繩,教孩子包粽�,和她們賞龍舟、掛艾葉,體�(yàn)其中的樂趣,給她們講解端午的緣由和文化內(nèi)��“五月五,過端�,嘗甜粽,賽龍舟,敲大鼓,端午習(xí)俗流傳千�……”一�(shí)�,孩子們稚嫩的歌聲和誘人的粽香飄滿整�(gè)大街小巷……

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