訂好了火車票,一想到明天早上就能踏進家門,趕緊給母親打了個電話報行程�“媽,我今晚的火車,明早七點多就到家�”“曉得�,那我明早在家做酸拌�,你可有陣子沒吃這口��”母親在電話里笑著�(yīng)�……
母親像有超能力似的,我心里想什么吃的從不用開口,她總能把一切安排得妥妥帖帖。她做的酸拌�,我總是吃不膩,早上吃過�,總讓再留一�,中午泡個三四片干饃,就把午飯也解決��
自從參加工作�,離家有段距離,回家的次�(shù)就少�,有次在外面實在想吃酸拌�,就纏著母親開視�,看起了“酸拌�”做法�(xiàn)場直�。只見母親將需要用到的食材往菜板上一�,先將蔥�、香菜洗凈切�,然后用涼水沖一碗面�,攪拌均�。再將兩個西紅柿洗凈切成�,打上兩個雞�。首先在鍋里放少許油,放入蔥�、西紅柿丁進行翻炒,放入少量五香粉,直到將西紅柿炒成醬;然后倒入兩碗清水,慢慢煮�,再加鹽;細細地撒入面糊糊,稍等片�,等煮起來后,輕輕攪�,面疙瘩就慢慢起來了,這時候倒入攪拌好的雞蛋�,繼�(xù)慢慢攪拌;最后放入香�,這樣一碗熱氣騰騰的酸拌湯就做好��
做飯要講究天�,學(xué)著母親的樣子,趕緊給自己也做了一�“酸湯�”,看著明顯復(fù)刻失敗的“作品”,稠稠的面疙瘩湯,都沒有干饃“下腳”的地方,看來專門跑很遠買到的干饃是省下了,味道也是相差十萬八千里,只有母親做的酸拌湯的一點點�“精髓”在里�,里面也沒有西紅柿的酸味,復(fù)盤發(fā)�(xiàn)西紅柿沒用對,普羅旺斯西紅柿沒有自家地里長出來那種酸�。直到現(xiàn)在也忘不�,母親從視頻里看到我“作品”哈哈大笑的場��
滿懷期待,下了火車幾乎是一路小跑回的家,一進門就聽見廚�“咕嘟咕嘟”的響,趕緊沖進廚�,正好看到母親往鍋里放香�,翠綠的香菜葉在翻滾的湯里打了個轉(zhuǎn),瞬間飄出一股熟悉的酸香,混著蔥花和雞蛋的鮮�,直鉆鼻腔。母親回頭看見我,手里的湯勺頓了�,眼角的笑紋更深了:“回來�?正好,酸拌湯好了�”她麻利地�(guān)�,拿過我從小用到大的黃瓷�,舀了滿滿一�。我捧著碗湊到嘴�,輕輕吹了吹,喝一�,酸得正�,是自家西紅柿那種帶著點甜的酸勁,面疙瘩大小均勻,軟乎乎地裹著蛋花,配著香菜的清�,味道正好�“�,還是你做的�!”我邊喝邊含糊地說。母親擦了擦�,從櫥柜里拿出用紗布包好的干�,掰了幾片放進我碗里�“算著時間剛剛好,饃是前幾天咱家自己曬�,多吃點。今天拌湯媽做得�,知道你中午還想吃�”
陽光透過廚房的窗戶灑進來,落在母親的白發(fā)上,我看著碗里的酸拌�,突然明�,那�(fù)刻不來的精髓,哪里是西紅柿的問題,分明是母親手里的溫�,是家里的煙火氣,是藏在每一勺面疙瘩里的惦記,更是母親一句徐徐飄蕩幾十年的那�“酸拌湯好�”的招呼聲�
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