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韓城花饃里蒸騰的文化

2026-02-24 00:00    �(lái)源:紀(jì)檢監(jiān)察部    作者:路金�

        這�(gè)周末,跟隨孩子的研學(xué)腳步,我有幸走�(jìn)了被�(yù)�“民居瑰寶”的韓城黨家村。穿行于明清古建之間,撫�(guò)青磚上鐫刻的厚重家訓(xùn),那些歷�(jīng)�(fēng)雨的叮嚀仿佛仍在耳畔。然而,真正讓我心頭一�,感到一種更柔軟、更�?zé)岬奈幕}搏的,卻是在一座尋常院落里,與一方石�、幾籠花饃的相遇�

        碾盤靜靜立在庭中,孩子們興奮地推著它轉(zhuǎn)�(dòng),金黃的麥粒在石磨的碾壓�,漸漸滲出生命最初的白。那抹白,樸素、本�,是�(guān)中大地最基礎(chǔ)的底�。碾盤旁,是�(chǔ)存收成的糧�(cāng);東西廂房里,則靜靜陳列著韓城花饃——它們不是靜�,而是一部部立體�、待蒸騰的敘事詩(shī)�

        記憶被瞬間拉回童年。臘月里,奶奶總在蒸騰的白氣中忙�,案板上變出魚蟲花鳥、瑞獸仙桃。那�(shí)只知好看,卻不懂為何走親戚的�,樣式與�(shù)量皆有不可錯(cuò)的規(guī)�。直到此行,跟著老師的講�,那層面紗才被真正揭開:這哪里只是饅頭,分明是關(guān)中女人用面團(tuán)捏出�“禮數(shù)”,是貫穿一生的�(wú)言儀��

        比起陜北的粗�、鳳翔的艷麗,韓城花饃自帶一種源自周禮的莊重。它極少濃妝艷抹,堅(jiān)持以白面為本�,僅靠一把梳子壓出紋�,一把剪刀裁出輪廓,再用紅豆綠豆輕�“�(diǎn)�”。高手掌中,面團(tuán)能生出鱗甲分明的�、不怒自威的�,形�(tài)硬朗,可一�(jīng)蒸籠洗禮,便瞬間變得光潤(rùn)飽滿,氣韻生�(dòng),宛如一幕靜默的社火,在方寸之間上演著人間的悲歡與祈��

        �“蒸出�(lái)的禮�(shù)”,精�(zhǔn)地對(duì)�(yīng)著人生的每一處關(guān)節(jié):春節(jié),要�“棗祃�”(�(xiàn)爺饃)。方形底座托起蓮花與云紋,頂嵌紅�,五枚一�,敬神祭�。那是人們對(duì)天地祖宗最樸素的敬�,也是對(duì)新年最虔誠(chéng)的祈�。婚�,必�“餛飩”。渾圓底座,寓意“渾全圓滿”。女方�“老虎餛飩”至男家,盼女婿如山虎般威武頂�;男方�“魚兒餛飩”至女�,愿新娘似游魚般柔順靈巧。這一虎一魚的交換,竟是遠(yuǎn)古虎圖騰與龍(�)圖騰在民間的鮮活遺存,一遞一接之間,婚約便比筆墨更重地落定了。祝�,送上層層疊起�“壽盤”,面捏的八仙賀�、麻姑獻(xiàn)瑞,�?fù)碇斏系膲厶?。孩子滿�,贈(zèng)予可套頸分食�“圈圈�”,寓意套住安康,福澤共享。乃至喪�,亦有素凈的“盤子”,代表一生的圓融與最終的虛空�

        半日的研�(xué),意猶未�。離開時(shí)回望,黨家村的建筑井然有�,鱗次櫛�,那是凝固于磚石上的家族秩序與生存智慧。而花�,則以另一種形�(tài),承載著流動(dòng)于煙火人間的倫理秩序與生命禮�。忽然了悟:在這里,家�(xùn)刻在�(jiān)硬的青磚�,禮�(shù)卻捏在柔軟的面團(tuán)��

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