民以食為天。在遠古時代�“�”給了我們生理的滿足、體力的補給,抱團而坐,圍住篝�,食物是不變的主�,是一天的饋贈,是明天繼續(xù)奔跑、打獵的勇氣。而時至今�,食物更是連接了味�、嗅�、視覺、聽覺,聯合多重感官,成為撬動記�、情懷的鑰匙�
食物,有著家�(xiāng)的味�,但卻不必正宗。出門在外,你本想品嘗大千萬物的味�,吃香喝�,用味蕾�(huán)游天�;離開南方,你在北方城市涮著羊肉、學人大快朵�;離開國土,你在西方世界品嘗天價的米其林餐廳,用著精致的菜�,品嘗稀有昂貴的魚子醬與鵝肝——然�,你的舌頭比你更早開�“思鄉(xiāng)”,用不了多久,你便會情不自禁地在摩肩接踵的街�,尋找熟悉的菜式。來自閩南的�,在北方看見“沙茶�”�,來自廣東的�,在街頭看見層層疊疊的蒸�,來自中國的�,在紐約看見英文標注的糖醋里�,用不著考究配方,僅僅是熟悉的名�,就讓你口水直流、眼泛熱�。那一碗沙茶面,未必有閩南地區(qū)清晨四點就熬出的香濃,那幾份蒸籠,也未必有皮薄肉�、與XO醬纏綿入味的味道,那一份糖醋里脊,可能只是涂了甜辣醬的西式炸雞——但你卻不在意,隔著千萬里江山、隔著大江大�,隔著白晝與黑夜的時�,那似曾相識的顏色與菜名,就解開你濃厚的�(xiāng)�,指引你歸家的道��
食物,有著情感的味道,但卻不必可�。世界上最吃不膩的飯菜,是媽媽做的飯菜。她的手法并不合�,包餃子,肉多皮�,內陷將表皮撐破,樣子并不美觀;番茄炒蛋,四個蛋,兩個番茄,金黃色的海洋上飄著幾葉紅色的游船;你愛吃酥炸肉,她就炸了一大盤,吃出你額頭上的痘痘、吃了三天,直至成為廚余——你曾經抱�、挑�,隨意夾兩口菜就埋頭看手�,直到離開家,離開母親,才懷念這樣奢侈�“不合�”。媽媽做的菜,可以在清晨、午�、甚至夜晚與凌晨,在你每一個突然餓了的時�,飯菜的味道,可�、可�,可以軟如細泥,在你每一個生病、牙�、沒有胃口的時�。那�,你總讓她學著五星大�,做這做�,拿著菜譜重復了好幾�,你依然眉頭深鎖,她�“我要是能做成那樣,早就開餐廳�”,可是這么多年,再高級的餐�,都沒煮出過“媽媽的味�”�
人的一�,也不過76000頓飯,我們奔波千�,從一個城市到另一個城�,跨越太平洋,排著隊在網紅餐廳打�、我們勒緊了腰帶想吃得更好、更多樣、更高級,我們準備了單反、柔光雙攝的手機、下載數十種濾鏡軟件,來證明自己吃得多好、多豐富、多神奇,然而這些高級食物,就在你拍完照后、打完卡后被你忘�,因為你早已忘記了食物的真諦——它曾經呼喚你歸鄉(xiāng)、呼喚你回家�
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