秋風漸起,柿子樹葉在空中繾綣地打著卷�,留下枝頭上一個個橙紅發(fā)亮的柿子,遒勁的枝干,細微的梢枝,簇擁在一起的如火的果�,藍天白云之下,黃土碧瓦�,寫意畫一般。抬頭望著那一簇簇火紅的柿�,心頭涌上來的詞語竟�“豐收”,柿子這般紅得歡騰熱烈,生得圓潤晶�,甜得沁人心�,仿佛才是秋果豐收的模樣�
�(guān)中秋天的大地�,柿子樹頗為普遍,我生長于渭北高�,記憶中的柿子樹總是碩大無比,枝干粗�,柿子在還未成熟之前并不引人注目,小小的,青青的,等待它由小變大,由青轉(zhuǎn)紅,一下子便會成為焦點,即便是在瓜果飄香的秋天,它也依然有著獨特的魅力�
柿子樹高,爬上枝頭摘柿子是門技�(shù)活兒,饞嘴的小孩子總是等不到柿子完全變軟成熟,就爬上高高的樹�,將一顆顆柿子扔下�,或者索性搖著枝�,下一場柿子雨,未成熟的柿�,澀澀的口感會讓舌頭發(fā)麻,但仍擋不住孩子們撿柿子的熱�,因為這些未成熟的柿子會在巧手的媽媽手里變成另外一道美味�
美味脆柿子的記憶。將柿子洗凈,裝進瓷�,倒入溫水,放上幾顆成熟的蘋果,封�,壓上重�,隔絕空�、保持水�,柿子安靜地在黑黢黢的空間里蛻變,大概兩三天過后,澀味褪去,柿子的這種做法,在我們那里的土話中被稱為“�”。醂的柿子口感脆�,味道清�,咬一口紅彤彤的柿�,真的會讓人心情愉悅�
柿子的吃法很�,今年大火的《長安十二時辰》中就展示了一種:柔軟的火晶柿子,插上麥管,吸食里面如蜜的瓊漿,如此吃法很快讓柿子登上了熱搜的寶座。作家陳忠實這樣描述吃火晶柿子的滋味�“食時一手捏把兒,一手輕輕捏破薄皮兒,一撕一�,那薄皮兒便利索地完整地去掉�,現(xiàn)出鮮紅鮮紅的肉汁,軟如蛋�,卻不流,吞到口�,無絲無核兒,有一縷蜂蜜的香味��”
柿餅則是柿子的另外一種風�,削完皮的柿子軟�,晾曬,水分蒸發(fā),果糖析�,形成一層白白的柿霜將柿子包裹起�。柿餅在低溫干燥又通風良好的環(huán)境下,往往可以保存很久,是小時候過年的珍貴果脯,掰開柿�,軟糯紅潤的果肉纏綿拉扯,斂藏的深情蜜意簡直能融化冬日的嚴寒�
如今,雖總是忙于工作,但每當秋風起時,總想起記憶深處的那一抹火�、一縷甜�,那掛在枝頭的一簇簇柿子,熱熱鬧�,如紅燈籠般企盼著柿柿如�,這大概就是秋冬時節(jié)最美的風景和韻��
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