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新聞中心 藝術(shù)園地 感悟

媽媽的味�

2019-10-24 00:00    來源:能源檢�(jì)量中�    作者:陳小�

        每到周末,我的味覺就在作怪,心里總盤算著終于可以回家吃點(diǎn)好的,犒勞下疲憊的身體了。想到此,便快速收拾好東西,拖�?guī)Э诘奶ど狭嘶丶业穆�?/p>

        以前,在媽媽身邊,隨�(shí)可以吃到她做的各種飯菜,感覺不到那是多么幸福的事�。工作后,吃飯便成了大問�,不是方便面就是半成面或是速凍餃子。于�,家里的味覺越來越濃,那種從廚房飄散出來,彌漫著整�(gè)院子的香氣和媽媽的背�,成了無可替代的溫暖�

        清晨,當(dāng)我們還在睡夢中與周公聊天時(shí),廚房里已傳來了熟悉的鍋、碗、瓢、盆碰撞�,睜眼一看已�9�(diǎn),趕快起床尋聲過�,只見岸板上已備好了新鮮的花椒葉、雞�、半盆干�、切好的土豆�、胡蘿卜�、青椒、肉沫等�“這不是要做我最愛吃的炸子卷菜嗎?”我興奮的喊叫。她笑著說:“是啊,趕快洗洗先吃早飯吧,這里不用你管�”說著,她挽起袖子,熟練地�3�(gè)雞蛋打到面盆�,放入適量的鹽和胡椒�,一邊加水一邊用勺子順時(shí)針攪�,邊攪邊淋起來看,直到淋起來不斷�,面水表面沒有面疙瘩為止。然后撒上切碎的花椒葉,盆里呈現(xiàn)出白綠相間的糊糊狀。此�(shí),她將平底鍋唰上�,放到灶火上,加�5分鐘左右,倒入一勺面�,左右搖晃使其鋪滿鍋�,加熱至上面冒泡后快速翻面,不能太厚,否則容易糊且口感松軟無嚼勁,待兩面微微泛黃就算熟了。這還真是�(gè)技�(shù)活,火候和�(shí)間把握不�,就無法將灶火烙出的那種人間煙火的味道烹飪出�;更是一�(gè)體力�,得不停地在直腰、貓�、站立之間靈活切�,只見她熟練地翻著那一張張灼燙的煎�,直到半盆面水變成堆積如山的煎餅�

        煎餅烙的好才是第一�,這配菜才是提味的重心,先鋪上一層熱油嗆的蒜辣椒�,再鋪上醋溜土豆�,然后鋪上涼拌胡蘿卜�,最后蓋上青椒肉�,朝一�(gè)方向慢慢卷起,下腳上�。咬上一�,香味四�,讓人回味無�。還沒等我喊開吃,我們家那兩只跟屁蟲也不知啥�(shí)都先下手為強(qiáng)�。看著我們一家三口狼吞虎咽的吃相,她笑著說:“慢點(diǎn)吃,沒人跟你們搶。明天的飯,我都想好�,就吃韭菜合�,后院的韭菜是割過一茬的,長的可鮮嫩�,多烙點(diǎn),下午回廠時(shí)帶點(diǎn),周一早上就不用出去買早點(diǎn)�,可以多睡會(huì)��”突然�,我的鼻子一陣酸,淚水模糊了視線,低聲說:知道了,真是碎碎念。唉,我已經(jīng)是為人妻、為人母的人�,可她還視我為從前那�(gè)永遠(yuǎn)長不大的小女。多少次,我總在模仿和嘗試她做飯的方�,但還是沒辦法完全重�(xiàn)那些熟悉的味�。只是希�,能夠一次一次地加深腦細(xì)胞對于它們的印象,好在不久的將來,也能為自己的女兒傳遞這種幸福與快樂�

        媽媽不是廚師,也不是什么會(huì)精心烹煮、講究食物精粹的�。她只是一直在用心為兒女們醞釀著那種能勾起他們食欲、別人無法復(fù)制且只有鼻子和舌尖上的味蕾才能辨清的味道�

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