攪團(tuán),是關(guān)中農(nóng)家人的一種面�,吃起來別有一番風(fēng)�。婆婆做的攪�(tuán)更是光滑、勁�、味道正��
做攪�(tuán)的食材最好是�(dāng)年的新玉米面,打攪團(tuán)既是技�(shù)活又是體力活,婆婆說攪團(tuán)要好,攪上百�。等鍋里水翻滾了,先把面汁倒�(jìn)�,等鍋燒開后,才一邊均勻地撒面,一邊用搟面杖順著一�(gè)方向不停�?cái)�?dòng),直到鍋里小疙瘩散盡,又勁道又滑溜的攪團(tuán)才算做好。打攪團(tuán)必須用柴�,對(duì)火候要求也�,火大容易糊鍋,火小攪團(tuán)不冒�,冒著泡的攪�(tuán)自有一種勁��
每次回家,我們都�(huì)和婆婆一塊打攪團(tuán),我�(fù)�(zé)擇菜,老公在婆婆的指導(dǎo)下給灶火添柴。婆婆站在鍋�(tái)旁邊,一邊給我們講著攪�(tuán)的做�,一邊掄起胳膊順著一�(gè)方向不停�?cái)�?dòng),鍋里熱氣騰騰的攪團(tuán)快樂的冒著泡泡,透過氤氳的霧�,我看見婆婆額頭滲出�(xì)�(xì)的汗珠。方知攪�(tuán)之所以勁�,是�?yàn)槿谌肓似牌诺男囊夂秃�?,飽含著天下最�?shí)無華的母��
攪團(tuán)要配上特制的湯汁才好吃,婆婆將新鮮的大蒜搗成蒜泥,加入辣椒粉,花椒粉,用熱油潑過,再滴幾滴香�,倒入�,最后加入微炒的韭菜,攪勻后散發(fā)出誘人的香味。用筷子挑上一塊攪�(tuán),蘸上湯�,吃�(jìn)嘴里味道嘹扎咧。攪�(tuán)還有一種吃�,就是燴攪團(tuán)。將小蔥、豆�、青�、西紅柿炒熟后倒入適量的水,再將放涼的攪團(tuán)切成小塊,放入煮沸,一鍋香噴噴的燴攪團(tuán)便做好了�
婆婆每次都會(huì)打上滿滿一大鍋攪團(tuán),除了給我們走�(shí)帶上�,其余的都會(huì)分給鄰里,巷子里許多人飯桌上都會(huì)增添一道美��
春去秋來,時(shí)光荏�,婆婆已�(jīng)離開了我�。有�(shí)我們路過攪�(tuán)�,不由停下腳�,仿佛看見婆婆在鍋臺(tái)邊打攪團(tuán)的身�,便�(huì)憶起往�、不能自�。偶爾吃一次攪�(tuán),雖然口感不�(cuò),但那攪�(tuán)的勁道、湯汁的味道,都沒有婆婆做的�(dú)�,好像缺少了什么。逢年過節(jié)回到村里,和�(xiāng)親�?cè)谝黄鹄页#紩?huì)夸贊婆婆做的攪團(tuán)好吃。隔壁嬸子說,好想再吃一次婆婆做的攪�(tuán),說著眼圈便濕了�
�(duì)于我們來�,攪�(tuán)不僅是一種稀罕的美味,更寄托著我們對(duì)婆婆的懷�。攪�(tuán)的味�,是婆婆的味�,永�(yuǎn)縈繞在我們心��
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