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新聞中心 藝術(shù)園地 感悟

熱騰騰的攪團

2020-12-11 11:29    來源:煉鋼廠    作者:徐云�

        近日天氣越發(fā)冷了,從外邊回來,凍得人瑟瑟�(fā)抖。要是能吃上一碗熱氣騰騰的飯那�(yīng)該會暖和不少,而攪團就是這個冬日暖胃、暖身又暖心的一道美��

        說起攪團,我只吃過現(xiàn)成的,至于怎么做還真不知道。今天就親眼看一看婆婆是怎么做的。舀了一碗白�、一碗玉米面粉倒入盆里,然后加入溫水和成稀糊糊�“一定要攪拌均勻,不能有面疙�,不然打出來的攪團就有結(jié)塊了�”婆婆一邊說一邊不停攪�,直至面糊糊沒有面疙�。這時將面水緩緩倒入開水鍋里,并不停地順著一個方向攪��“攪團要好,七十二��”我看她攪得很費勁,說讓我體驗一�,雙手拿著小搟面杖不停攪�,這還真是�“苦差�”。眼看面糊水越來越稠了,婆婆又用手抓了一把玉米面粉緩慢摻入其�,還加了點鹽,說這樣攪團就慢慢入味了,而且也會更筋�??粗嫠?ldquo;咕咚咕咚”越來越濃稠變成一團了,這就是攪團成型了,差不多熟了,關(guān)�,再蓋上鍋蓋燜五分鐘�

        婆婆��“攪團就是家常飯,以前人們沒有白面吃,最常吃的就是玉米面,而玉米面纖維太粗,和不成�,不筋道,就只有打成攪團吃著方便。而且家里平日也沒啥蔬�,吃攪團加點蒜汁就是一道飯,既省事方便又經(jīng)濟實惠。而現(xiàn)在生活條件好,炒點配菜吃著會更健康營�(yǎng)�”只見婆婆從小桶里撈出一大碗酸菜,又切了胡蘿卜絲,還有一塊豆腐切成塊,然后切了蒜�、香�、小�,準(zhǔn)備就緒,十分麻利地炒好了��

        開吃,揭開鍋蓋舀一�,一團熱氣騰騰的攪團順勢掉落碗底。燴好的酸菜、豆�、胡蘿卜�,飄上青翠的香菜、蒜苗,�(diào)上紅光油亮的油潑辣子,散�(fā)著玉米香味的攪團,蓋著酸酸辣辣的酸菜、豆腐,聞一下就要流口水�。婆婆說吃攪團不用嚼�,就這樣夾一筷子咽下�,嗯,軟乎乎的就是不用嚼??晌彝肜镞€有好多酸�、豆�,夾著一起吃更好�。她說的不用嚼,大概是以前人們吃攪團時沒有啥�,蘸著蒜汁的吃法。現(xiàn)在吃攪團,加上很多配菜,吃起來更健康也更美味�

        攪團,攪�,團團圓�。吃的是攪團,咽下的是舊年月的辛酸與苦楚,渴盼的是家庭和�,團團圓�。攪團里凝結(jié)了我們憶苦思甜的回憶和美好�

        這個冬天你冷嗎?�,吃一碗熱氣騰騰的攪團就不冷了�

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