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香椿

2021-04-22 13:14    �(lái)源:煉鐵�    作者:吉亞�

       人們常�(shuō),人間最美四月天。可四月�,不僅僅有春�(fēng)綠水、百花嫩�,更有一種美味也在這�(gè)�(shí)候降�,那就是香椿��

       香椿不僅好吃,而且�(yíng)�(yǎng)豐富,香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成�,具有補(bǔ)虛壯�(yáng)、消炎止�、行氣理血等功�。史書上�(shuō),早在漢代的�(shí)候,香椿就曾與荔枝一起作為南北兩大貢�,深受皇上及宮廷貴人喜愛�

       香椿樹一般會(huì)在清明節(jié)左右�(fā)芽,而到谷雨節(jié)氣就是采摘香椿芽最佳的�(shí)�。這時(shí)候采摘的香椿稱為頭茬香椿,不僅椿芽肥嫩,而且香味濃郁、營(yíng)�(yǎng)豐富。因�,頭茬香椿也最受人們喜愛。我老家小院的墻邊就有一棵香椿樹。自我記事起,這棵香椿樹就一直伴隨著我一起成�(zhǎng),甚至經(jīng)�(guò)老家翻新房子它也能夠幸免于難?,F(xiàn)如今,這棵香椿樹也早已�(zhǎng)成了參天大樹,一�(gè)成人也環(huán)抱不��

       小時(shí)�,香椿樹上經(jīng)常會(huì)有椿�、天牛等昆蟲,我�(jīng)常在這棵樹上尋找這些小昆蟲玩,這棵香椿樹就是我小時(shí)候的昆蟲世界。但香椿樹也�(huì)吸引一種讓人很討厭的昆�,那就是臭蟲,它們經(jīng)常躲在香椿樹樹皮的縫隙里,只要稍不注意觸碰到或驚嚇到臭蟲,那種臭味就�(huì)在手上彌漫很�,洗也洗不掉。在那�(gè)物資匱乏的年代里,這些小昆蟲就是小孩子們最好的“玩具”,一只天牛就是孩子們整�(gè)下午的樂(lè)��

       每年清明�(guò)后,香椿樹的頭茬椿芽也就可以慢慢采摘�。這時(shí)�,與椿芽搭配的飯菜就成了家里每頓飯的主菜。香椿不僅能與雞蛋搭�,做法也是多種多�,香椿煎�、香椿面、涼拌椿�、香椿蒸菜等也是北方人愛吃的飯菜,配合著香椿的香�,噴香可口。我最愛吃的就屬香椿炒雞蛋,母親知道我愛吃,也是每頓飯必做,雞蛋上裹著椿芽,鮮、嫩、香,味道瞬間溢滿整�(gè)嘴里�

       每年四月,也是我家一年里最熱鬧的月�,而這也與家里那棵粗壯的香椿樹有�(guān)。親戚鄰居們都知道我家有香椿樹,每到椿芽成熟時(shí),串門的鄰居多了起�(lái),來(lái)探望的親戚也多了起來(lái)。父母都是熱心之人,不管�(shuí)�(lái)也都�(huì)�(zèng)送一把香�。為此,父親還專門自制了一把五米長(zhǎng)帶竹竿的剪刀,這頭繩子一拉,那頭咔嚓一�,一簇簇椿芽紛紛落地�

       如今,我們一家都住�(jìn)了高樓大廈,可父母每隔幾日就�(huì)回老家一�,每次回�(lái)也總�(huì)裝滿一大袋椿芽。我知道,父母不僅是想吃椿芽了,更是思念他們那些老鄰�,雖然老家已不�(jīng)常回�,老家卻永�(yuǎn)是他們的根。這�(gè)月里,香椿仍是我家餐桌上必不可少的一道美��

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