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那碗里愛綿延

2021-06-02 11:51    來源:煉鋼廠    作者:雷鑫�

        老陜人愛吃面,那已經成為一種情�?,F(xiàn)在總能聽人說�“一天不吃面,咱心里都不踏實�”雖說陜西各色美食應有盡有,但唯獨那一碗面卻成了無�(shù)人的心靈寄托�

        小時候,每天下午一放學便小跑著往家里�,為的就是能吃上一碗剛出鍋的面,看著母親在瓷盆里將面攪拌成絮狀,揉成圓圓的一團,在案板上撒上一層面�,用長長的搟面杖一邊轉一邊用力地搟著,不一會兒,那面團就被搟得和案板一樣大。搟面杖細長細長的,面被搟得又圓又大,那時候還挑剔得想吃什么面?只有自己想不到的,沒有母親做不出來的,面食的吃法便和母親怎樣去切面息息相關了。面食的切法太多太多,是細面還是寬面;是寬片面還是韭葉面,是驢蹄子面還是棍棍面……

        從鍋里撈出來的面要么是湯�,要么是干的,雖是簡簡單�,但撈出來的那一刻便注定了它會被做成花樣百出的面�。家里人都愛吃面,尤其是哥哥,他最愛吃母親做的油潑面,母親事先在碗里放上各類調�,將面撈出放入碗中,上面再舀上一兩勺紅辣子面,放點蔥�,用鐵勺里的熱油往上一��“滋啦滋啦”的聲響在耳邊一直回響,蔥油辣子面的味道瞬間充斥整個廚房乃至鼻�,一句話形容�“這味道簡直是嘹咋�!”哥哥左手端上一碗面,右手拿著剝好的一兩根蒜苗,往門口的小凳子上一坐,只聽滋溜一�,老長一筷子面就進入他口�,總感覺哥哥在嘴里咀嚼不到幾下,就進到肚子�,不到十分鐘,一碗面就被他吃完了,老人常說�“原湯化原��”再喝上一碗面湯,滿滿的飽腹感,干活都有勁�!

        隨著社會不斷�(fā)展,人們越來越會享受美�,面食的種類也越來越多,有肉臊子、素臊子、雜醬的、番茄的、紅甜面、剪刀面等�。這幾年來,我品嘗過無�(shù)店家的面食,還是覺著母親搟地面最好吃,最喜歡吃母親做得西紅柿雞蛋�,那面條細細長長�,湯汁酸酸甜甜的,西紅柿雞蛋面在口中越嚼越香,我覺著母親做得西紅柿雞蛋面讓我產生了心靈寄�,無論在哪,無論我是健康,還是身體有點不�,只要吃上一碗熱騰騰的西紅柿雞蛋�,整個人都會精神煥發(fā),充滿朝��

        或許這就是我對母親的依賴,那碗里日月�,那碗里愛綿��

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