我是地道的澄城人,從小就喜歡吃水盆羊肉,尤其是大夏天在空�(diào)房里呆久�,吃一碗熱氣騰騰的水盆羊肉,那種大汗淋漓的感覺,就一�(gè)�,爽!
水盆羊肉屬于陜菜�,是一道傳�(tǒng)名菜,以陜西省渭南市蒲城縣、大荔縣和我們澄城縣的最為有�,于2016年入選陜西省非物�(zhì)文化遺產(chǎn)。想必大家都看過或者聽說過《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片,《舌尖上的中國》第三部第二集《香》中就有�(guān)于水盆羊肉的詳細(xì)介紹。水盆羊肉以剔骨鮮羊�、骨�、桂�、花椒、小茴香、草�、精鹽、味精為原料,分原料處理、煮羊肉、調(diào)制熟羊肉三道工序,佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣,肉爛湯清�
就是這一碗水盆羊�,這家�(xiāng)�(dú)有的味道,讓我在公司上班的時(shí)候一直惦記著,每次休假回家都一定要和家人去嘗一�。一家人圍坐在一起吃著羊�,喝著羊湯,再加上我們澄城水盆羊肉特有的月牙�,一�(gè)餅從中間分層起開,把湯中的羊肉夾�(jìn)�,咬一�,餅干干脆脆,肉爛而不�;一�(gè)餅掰成小塊放入羊湯中泡一�,一口饃、一口肉、再一口湯,回味無窮。我一邊享受著美食,一邊和家人聊著我在公司的近�,看著家人們臉上的笑容,工作的疲憊一掃而光,身子和心里都是暖暖��
記得小時(shí)候,�?yàn)槲覑鄢运柩�?,母親就�(jīng)常帶著我去吃。那�(shí)候家里條件不�,每次我和母親就只點(diǎn)一碗水盆羊肉,再要兩�(gè)小碗。母親只是泡幾塊月牙餅,然后把肉都夾在我碗里,自己吃幾塊�,喝幾口�。那�(shí)候我問母親為什么不吃羊肉,母親只是笑著對我解釋說她不喜歡吃羊肉,我也就半信半疑地點(diǎn)了點(diǎn)頭�
�(xiàn)在我工作�,有了一定的�(jīng)�(jì)來源,每次回家吃水盆羊肉都是搶在前面去結(jié)賬,�(jié)完賬后母親都會很�(yán)肅地說下次她來結(jié)�。在母親面前我永�(yuǎn)都是小孩,永�(yuǎn)都是需要被照顧的一�,但是如今我已經(jīng)走向社會,有了自己的工作,再也不是那�(gè)吃飯�(shí)需要母親給我夾肉的懵懂少年�
�(xiàn)在澄城水盆羊肉的店越開越�,在越來越多的地方都能吃到水盆羊�,但讓我忘不了的,還是那碗和家人在一起吃的水盆羊�,那里面有家的味�,有愛的味道!
我是地道的澄城人,從小就喜歡吃水盆羊�,尤其是大夏天在空調(diào)房里呆久�,吃一碗熱氣騰騰的水盆羊肉,那種大汗淋漓的感覺,就一�(gè)�,爽!
水盆羊肉屬于陜菜系,是一道傳�(tǒng)名菜,以陜西省渭南市蒲城縣、大荔縣和我們澄城縣的最為有�,于2016年入選陜西省非物�(zhì)文化遺產(chǎn)。想必大家都看過或者聽說過《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片,《舌尖上的中國》第三部第二集《香》中就有�(guān)于水盆羊肉的詳細(xì)介紹。水盆羊肉以剔骨鮮羊�、骨�、桂�、花�、小茴香、草�、精鹽、味精為原料,分原料處理、煮羊肉、調(diào)制熟羊肉三道工序,佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣,肉爛湯清�
就是這一碗水盆羊�,這家�(xiāng)�(dú)有的味道,讓我在公司上班的時(shí)候一直惦記著,每次休假回家都一定要和家人去嘗一�。一家人圍坐在一起吃著羊肉,喝著羊湯,再加上我們澄城水盆羊肉特有的月牙�,一�(gè)餅從中間分層起開,把湯中的羊肉夾�(jìn)�,咬一口,餅干干脆�,肉爛而不�;一�(gè)餅掰成小塊放入羊湯中泡一�,一口饃、一口肉、再一口湯,回味無�。我一邊享受著美食,一邊和家人聊著我在公司的近�,看著家人們臉上的笑容,工作的疲憊一掃而光,身子和心里都是暖暖��
記得小時(shí)候,�?yàn)槲覑鄢运柩�?,母親就�(jīng)常帶著我去吃。那�(shí)候家里條件不�,每次我和母親就只點(diǎn)一碗水盆羊�,再要兩�(gè)小碗。母親只是泡幾塊月牙�,然后把肉都夾在我碗里,自己吃幾塊餅,喝幾口�。那�(shí)候我問母親為什么不吃羊�,母親只是笑著對我解釋說她不喜歡吃羊�,我也就半信半疑地點(diǎn)了點(diǎn)��
�(xiàn)在我工作了,有了一定的�(jīng)�(jì)來源,每次回家吃水盆羊肉都是搶在前面去結(jié)賬,�(jié)完賬后母親都會很�(yán)肅地說下次她來結(jié)�。在母親面前我永�(yuǎn)都是小孩,永�(yuǎn)都是需要被照顧的一方,但是如今我已�(jīng)走向社會,有了自己的工作,再也不是那�(gè)吃飯�(shí)需要母親給我夾肉的懵懂少年�
�(xiàn)在澄城水盆羊肉的店越開越�,在越來越多的地方都能吃到水盆羊�,但讓我忘不了的,還是那碗和家人在一起吃的水盆羊肉,那里面有家的味道,有愛的味道!
��
|

陜公�(wǎng)安備 61058102000140�