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新聞中心 藝術(shù)園地 散文

老家的柿子醋

2023-09-11 00:00    �(lái)源:檢驗(yàn)�(jì)量中�    作者:陳宇

        秋分�,村子里彌漫著瓜果的味道,紅色的落葉鋪在�(xiāng)間小路上,增添了秋天最后的韻味,天空總是澄�,村里也顯得舒朗�?kù)o�

        如今日子好了,家家戶戶都有綠瓦青磚院,在驚嘆于家�(xiāng)美麗富裕的同�(shí),念著地頭已�(jīng)掛果的柿子樹,思緒不經(jīng)意間回到�(guò)�,回到滿院都是醋香的孩提�(shí)�。秋�,正是吃柿子的時(shí)�。地頭那一排排柿子�,掛滿枝頭的果子把樹枝壓得直不起腰,父親就用繩子將那喘不�(guò)氣的樹枝固定起來(lái),以防樹枝被折斷。記憶中,小�(shí)候常常爬上樹梢摘那紅彤彤的空柿子�,香甜可口,�(méi)一�(diǎn)澀�,就像書里說(shuō)�“味過(guò)華林芳蒂,色兼陽(yáng)井沈�,輕勻絳蠟裹�(tuán)�,不比人間甘露�”

        柿子的好處很�,不僅美�,還有較高的保健和藥用價(jià)�,《本草綱目》記載:“柿乃�、肺、血分之果也。其味甘而氣�,性澀而能�,故有健脾澀腸,治嗽止血之功�”大抵是這�(gè)原因,母親每年都�(huì)為家里釀柿子�。在她看�(lái),這些柿子醋不僅僅是一種調(diào)味品,更多的是一種親情羈�,只是不善表�(dá)。母親通過(guò)她的勞動(dòng)將這些都釀成酸甜的醋,成為我生活滋味中的一種調(diào)味劑,更是讓我們每次吃飯都能感受到柿子的益��

        �(guò)去艱苦的歲月,讓母親�(yǎng)成了勤儉節(jié)約的�(xí)�,也�(xué)�(huì)了釀醋的手藝。日子苦�(shí),母親釀好醋,由著父親挑著擔(dān)走街串巷吆喝叫賣,補(bǔ)貼家里,如今日子越過(guò)越富�,母親依然在柿子成熟的季節(jié)釀�,除了自己家人吃�,也�(huì)送給街坊鄰居。母親總是熱情地�(shuō)“不夠再過(guò)�(lái)�”,也許這也是我們家鄰里�(guān)系和睦的原因��

        清晰地記得年幼時(shí),母親每年都帶著我們哥倆準(zhǔn)�(shí)釀柿子醋。把摘的柿子洗干�,放到干凈的缸里,在放滿柿子的缸里放入少量的�,醋精發(fā)酵,�(jīng)�(guò)一�(gè)冬天到快�(guò)年的�(shí)�,母親把醋缸打開(kāi),用紗布�(jìn)行過(guò)濾,那時(shí)候的院子醋香四溢,嘗上一口,綿軟回味。時(shí)間將柿子“�(fā)�”成了佳釀。將制作好的醋裝�20斤的塑料桶中,一部分留給自家人食用,其余部分則用于補(bǔ)貼家��

        如今,一家人搬到城里,老家的院子卻不曾荒廢,只是少了雞舍里高昂的打鳴聲,平整土地上各色的蔬�,但那釀醋的缸一直有醋香飄出。如�,每到柿子成�,母親總�(huì)回來(lái)重復(fù)每年的這�(gè)釀�“工程”,究其原�,她怕我們哥倆吃不慣其他的醋,是的,吃過(guò)母親釀的醋�,其他的醋哪有家里的醋那般可�。在柿子樹下和母親一起摘柿子,在老家的院子釀醋的�(chǎng)�,總是不�(jīng)意回想起�(lái),那么幸�、美�……(檢驗(yàn)�(jì)量中� 陳宇)

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