家鄉(xiāng)的味�,是一種情�;家鄉(xiāng)的味�,值得一生細(xì)�(xì)品嘗。我的家�(xiāng)在陜西韓城,大多�(shù)韓城人都�(huì)將羊肉饸饹作為自己家�(xiāng)的味�,但是我只喜歡韓城餛��
外地的餛飩面皮薄而較大,用竹簽在面皮上抹�(diǎn)肉泥、對(duì)角卷起,然后將另外兩端捏�,煮�,帶面湯,調(diào)上調(diào)料即�。而韓城的餛飩則與眾不同,面皮僅一寸見(jiàn)方,以白蘿卜末作�。制作時(shí),在面皮上放上少許餡,由下向上折起三分之一,再向上折一次,然后以一手之中指為軸,用拇指和中指將兩端捏合,一�(gè)挨一�(gè)放在篳子�,外圓中空,如小元寶一�。捏完后上籠蒸熟,放�,等到食用時(shí),將先捏好蒸熟的餛飩用開(kāi)水泡�,再澆上精心�(diào)制的豬肉臊子湯就完成�,再配上小菜四碟(如醬筍、糖�、韭花、辣醬等)食用,那感覺(jué)“撩咋�”�
餛飩,是媽媽的味�。自打記事以�(lái),每逢過(guò)年過(guò)節(jié)、男婚女�、老人祝壽、孩子滿(mǎn)月等�(chǎng)合招待親朋好友和貴賓都要�(lái)一碗熱騰騰的餛�。從�(xué)生到工作�,從豆蔻年華到花信年�,每次回家都要給媽媽�(shuō)�“我要吃餛�”??吹綃寢屨驹谠钆_(tái)前,一�?jǐn)囍?,一手撒著像小元寶的餛飩,便是一種幸�。媽媽的餛飩四季吃不�,一輩子吃不�,外面賣(mài)的都�(méi)有家里做的好�,我清楚地知�,我興趣盎然的不單單是一碗餛�,更多的是媽媽的味道�
餛飩,是家鄉(xiāng)的味�。有人說(shuō),胃腸是有記憶的,我贊同。從小吃餛飩,隔一段時(shí)間與餛飩疏離,便想得不行。那一碗碗普通得不能再普通的餛飩,它卻承載著我濃得化不開(kāi)的鄉(xiāng)�,融有我�(duì)故鄉(xiāng)的那份深深依戀。每�(dāng)看到那一碗餛飩時(shí),一瞬間,我似乎聞到了家�(xiāng)的味�,也想起了媽媽味道的餛飩,一�(shí)多了很多寶貴的回�,多了溫?zé)岬难蹨I�
餛飩,是媽媽的味�,走遍天涯海角,亦會(huì)�?duì)�?mèng)縈:餛飩,是家鄉(xiāng)的味�,無(wú)論你離開(kāi)家鄉(xiāng)多久,不管你身在何處,讓人縈繞在心日夜思念�,總是自己的故鄉(xiāng),還有那讓人饞涎欲滴的餛�!
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