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新聞中心 藝術園地 感悟

母親牌“臘八面�

2022-01-10 14:51    來源:煉鋼廠    作者:趙世�

        時光匆匆,不知不覺又到了一年中的臘月天。只要進入臘月,日子就像翻書一�,很快就過去�,這意味著離過年也越來越近�。臘月的人們是忙碌的,也是幸福�,臘月天總給人一種充滿美味和吉祥喜慶之感。年的腳步漸行漸�,人們對美好的向往也越來越��

        我的老家在渭北的一個小村莊,在我們老家,一直有這樣一個習�,臘月初五喝五豆(五種豆子熬成的粥),臘月初八吃臘八�。每年的農歷臘月初八早上,家家戶戶都要吃一碗熱乎乎、香噴噴的臘八面。今年由于我粗心大意,加之我不太講究,直至過了臘月初�,才想起竟然沒有喝五豆。只能想著后邊如何吃一回就像母親那樣做�“臘八�”我的口福�

        說起“臘八�”,我小時候頭腦中總把這幾個字當成廣播喇叭“喇叭�”,也一直百思不得其�,為什么叫�“喇叭�”,直至上學后,才明白“喇叭”即就�“臘八”?;叵肫鹦r候幼稚及無知,至今想起來都覺得好笑。那時�,母親總是愛說諺�“五豆六豆,喝了都�;吃了臘八�,就快過大年�”“喝了五豆,長一斧頭;吃了臘八,長一杈把�”對于這些諺語,我那時也是似解非解,但一直都牢記在心,而對于這碗和新年連在一起的“�”,我在童年時代卻是非??释摹?/p>

        上世紀八十年代�,家里沒有多少存糧,平常都是玉米�、小麥黑�、菜團充�。只有到了臘月初�,才能吃上很好的面食,所以心里特別盼望臘月的到來。兒時記憶中�“臘八�”在母親的制作下總是那么津津有�。每到臘八這天,母親早早洗凈紅蘿卜白蘿�,切成小丁塊,到村里換豆腐人家割�2斤豆�,切成塊,蔥切成�,鍋里放些自家壓榨的菜籽油,灶臺下架上柴�,油燒熱�,放入蔥�,加些辣�,把紅蘿�、白蘿卜�、豆腐塊倒進炒�,爆炒一會兒,放些鹽、花椒粉,加些醬油,之后添一瓢水,待鍋里的紅白蘿卜丁、豆腐塊、粉條子在沸水中翻滾一會兒,舀出盛在盆�。這樣,一頓香噴噴令人嘴饞的臘八澆頭菜就好了。緊接著,母親會用攢了好長時間的不黑不白的小麥面粉,搟上一大劑�,切成細條形的韭葉面。等水燒�,然后下在鍋里,煮熟后一人撈一�,澆上香噴噴的臘八菜,真的是美不勝收。而在吃面�,我因為是家里最小、身體最弱的孩子,母親在盛飯�,總會多給我舀些臘八澆頭菜,一直到現在,我都感覺那時的臘八面真的好香好美�

        記憶中那個年月的臘月天總是冷得出�,天寒地凍、冰天雪�,冰溜子常常在房檐吊�。母親總是將炒制的剩余的臘八菜放在盆�,凍成冰塊,這樣不用擔心臘八菜變�,這宛如天然的冰箱冷凍室,能讓我們家一個冬天就能吃上好幾次。在那個貧瘠的年代,一年又一�,母親就是這樣想方設法讓我們全家吃飽吃好。現如今,生活條件好�,各種美味隨時都能吃上,各種佳肴琳瑯滿目讓人眼花繚亂,自己也經常會做一些以及會點一些類似于“臘八�”的臊子面、菜面,卻感覺這些精工細作的桌上品遠遠比不上那母親的柴火味香醇�

        后來上學�,從初中就開始住�,再后來到高�、出門在外參加工作,很多時候都是遇有臘八節(jié)不放假也回不了家,母親的臘八面也就成了心底的“念想”。而自我成家后,一直漂泊他�(xiāng),更是難遇臘八節(jié)回老家。尤其在最近幾�,每當臘八節(jié)拿起手機,屏幕上大多出現的是�“臘八�”的回憶和贊美,而我卻沒有入�(xiāng)隨俗的喝“臘八�”,不�“臘八�”,卻�“臘八�”,因為我心底里,還是一直饞那一碗母親牌“臘八�”,亦�“喇叭�”�

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